瀘州白酒原酒鑒別技巧

用眼睛看：將白酒倒入酒杯，輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下看酒液流動(dòng)的速度，其速度比水流動(dòng)的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會(huì)直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。

用手拈：酒液在手指間您能感覺(jué)到絲滑中帶澀，與拈動(dòng)熱巧克力的感覺(jué)相似為好酒。酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質(zhì)與水分子，在酒中長(zhǎng)期的互相交融滲透形成，所以酒體會(huì)有絲滑帶澀的感覺(jué)。

用鼻子聞：將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香。白酒在形成風(fēng)味質(zhì)量前，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格工藝處理，如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導(dǎo)致的為劣質(zhì)酒，白酒能保持糧食原有風(fēng)味是優(yōu)質(zhì)白酒的象征。

如果你感覺(jué)上邊的方法，操作起來(lái)還是有難度。下面教你如何利用食用油和茶水鑒別白酒。

用食用油：白酒中富含酯類和醛類物質(zhì)，這些物質(zhì)使好的白酒酒體具有融油性的特點(diǎn)，如果您想測(cè)評(píng)一款酒的好壞時(shí)您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴(kuò)散和下沉則為好酒。

用茶水：往杯里倒入少量酒再滴入幾滴茶水，真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。對(duì)于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，如果杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍清澈透明則是用酒精兌制的。

學(xué)會(huì)這幾招，再也不用擔(dān)心買到假酒了！快去試一試吧！