原漿酒怎么測(cè)度數(shù)

原漿白酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。但是你是否知道，這種酒是不能直接喝呢？

原漿酒怎么測(cè)度數(shù)

測(cè)量酒的度數(shù)步驟

需購(gòu)置酒精計(jì)二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)；

溫度計(jì)一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)；

量杯一支(500毫升或1000毫升)；

將調(diào)制好的酒倒入量杯中。

將酒精計(jì)小心放入量杯中，酒靜置時(shí)，水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。

將溫度計(jì)底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住，觀察顯示溫度,20°時(shí)酒精計(jì)即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標(biāo)準(zhǔn)溫1°,酒度需增加0.35°，以此數(shù)推。

原漿酒需要先貯存再飲用：

剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。

或是先降度：

原漿酒經(jīng)過(guò)貯存等工序但仍有有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。對(duì)于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，最好少飲為佳。

如何降度？

不同度數(shù)的原漿互相調(diào)和進(jìn)行降度處理，叫調(diào)酒。原漿降度只能通過(guò)調(diào)酒獲得，不能直接加水處理。

經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的原漿酒，在蒸餾過(guò)程中，不同輪次的原漿酒度數(shù)也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類物質(zhì)的存在，會(huì)形成乳濁液，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調(diào)和。

白酒行業(yè)近來(lái)十分熱鬧，年份酒的熱潮未過(guò)，已有不少企業(yè)大肆炒作原漿酒。目前原漿酒的消費(fèi)群體正在逐漸擴(kuò)大，原漿酒營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)幾大優(yōu)勢(shì)深受消費(fèi)者青睞，但其飲用方式需要注意，因其度數(shù)很高，因此最好先降度，再飲用。想要了解更多釀酒資訊，可以在百度搜索“唐三鏡吳月平”即可了解更多酒類信息。